EN EL RESTAURANTE
Por Connie V.
-NICOS
Ubicado en la colonia Claveria, que pertenece a la delegación Azcapotzalco encontramos un restaurante impresionante, con casi 54 años de historia, defensor y promotor de la cocina mexicana, creado por el Sr. Raymundo Vázquez.
Un Chef-Arquitecto
El Chef Gerardo Vázquez Lugo, arquitecto y chef de profesión, quien ha defendido y mantenido la tradición familiar de este gran lugar que curiosamente, comenzó con una fuente de sodas y, fue poco a poco la demanda de los clientes quienes provocaron la transformación: un gran restaurante especializado en cocina mexicana y que pone el nombre de México en lo más alto.
Su aspecto es sencillo, pero han sido años de trabajo. Desde que uno entra es posible sentirse como en casa , el servicio es impecable y su personal hace del arte de servir un arte, manteniendo siempre una impecable sonrisa.
Desde el agua de limón con chia y pasando por el arroz presentado en una pequeña olla de peltre, sopa de frijol con el perfume de hoja de aguacate, su mole de olla, el róbalo al mojo isleño o sus taquitos de chamorro, entre tantos platillos se te puede ir la tarde sin saber qué pasa afuera.
Uno de los objetivos de este delicioso restaurante es defender las tradiciones y grandes costumbres de la cocina en México.
Al preguntarle al Chef Gerardo qué cualidades necesita un chef y qué recomienda a los futuros chefs esto fue lo que contestó: Un Chef debe estar lleno de orgullo, de preparación y pasión, debe atreverse sin miedo, con carácter a enfrentar esta increíble carrera.
…HAY QUE CONSTRUIR UN GRAN MÉXICO
Grupo Nicos México S.A. de C.V.
Av. Cuitlahuac No. 3102
Col. Claveria
Deleg. Atzcapozalco
Lun – viernes 7:30 – 19:30 hrs
Sab 8:00 – 19:00 hrs
Agradecemos la colaboración de Colectivo Cacao: http://www.colectivocacao.com.mx
